يعد التهاب المعدة أحد الأمراض الأكثر شيوعًا في الجهاز الهضمي الموجود في كل مكان. وفقا للإحصاءات ، زادت حدوث التهاب المعدة بنسبة 4 ٪. الأسباب الرئيسية لتطوير الالتهاب المزمن هي بكتيريا هليكوباكتر بيلوري ، وهو انتهاك لإنتاج حمض الهيدروكلوريك ونظام غذائي غير عقلاني. يتطور التهاب المعدة الحاد تحت تأثير السامة ويهيج الغشاء المخاطي في معدة المواد أو بالتسمم الغذائي.
"أو ربما لا؟": من الضروري للغاية لنظام غذائي للتهاب المعدة
يتطلب التهاب المعدة الحاد والمزمن الامتثال لنظام غذائي محفوظ. حتى عند وصف العلاج الدوائي الكافي (بدونه ، في حالة تفاقم ، لا يمكنك القيام بذلك) ، فإن المعدة تحتاج إلى مساعدة لاستعادة وضع التشغيل العادي. من المستحيل تجديد الغشاء المخاطي إذا كانت العوامل الضارة في شكل الأطعمة الخشنة أو الحارة والساخنة للغاية أو الباردة تستمر في التأثير عليها.
على الرغم من الحقيقة في 80 ٪ من الحالات ، فإن "مذنب" التغيرات الالتهابية في المعدة هو حلزوني، لا تؤدي إزالته الكاملة من الجسم دائمًا إلى انخفاض في أعراض التهاب المعدة. تنعكس هذه الحقيقة في المنشورات العلمية وتؤكد أهمية التدابير العلاجية الأخرى: تطبيع الحموضة ، وحركية علاج المعدة والنظام الغذائي.
توصيات أطباء الجهاز الهضمي
النظام الغذائي في التهاب المعدة الحاد وأشكال مختلفة من الالتهاب المزمن (السطحية ، الشريرة ، التآكل ، الاكتتاب العام) لها خصائصها. ومع ذلك ، هناك بلدية لجميع المتغيرات من المرض مبادئ التغذية العقلانية التي أوصى بها أخصائي الجهاز الهضمي والوجبات الغذائية:
- وجبات متكررة 5-6 مرات في اليوم. هذا يستقر إفراز المعدة ويمنع هضم جدار المعدة مع إنزيماته.
- أجزاء صغيرة من الماضي. بعد الأكل ، لا ينبغي أن يكون هناك شعور بتفوق المعدة ، الجاذبية. كمية كبيرة من الطعام تجعل الأمر صعبًا ويبطئ العضو.
- رفض طعام بسيط هضم ، خشن ، سمين للغاية. هذه هي الخضروات ذات الألياف الكثيفة ، القليل من اللحوم ، الأسماك ، منتجات الألبان -كاسيري ، الفطر.
- الإزالة من نظام التوابل الغذائي ، المخللات ، الأطعمة المعلبة التي لها تأثير مزعج على التصميم الداخلي للمسالك الجهاز الهضمي.
- استخدام الملح المحدود: ما يصل إلى 8 غرام في اليوم ، على النحو الأمثل-5-6 جم. إنه يحفز إفراز المعدة بنشاط للغاية.
- اختر طريقة إعداد آمنة: على البخار ، في الفرن ، في وعاء بطيء. الغذاء مخول أيضا أن ينقرض أو الطهي. يحظر الأطباق المقلية والمدخنة ، المخللات.
- المنتجات الأرضية. من الضروري بشكل أساسي لالتهاب المعدة الحاد أو التفاقم المزمن. في المستقبل ، يكفي فقط مضغ الطعام جيدًا.
- متوسط درجة حرارة الأطباق المستخدمة (15-55 درجة مئوية). الطعام الساخن أو المبرد بشكل مفرط يضر الغشاء المخاطي.
- الاتجاه على نوع حموضة محتوى المعدة أثناء تجميع القائمة. الحد من إفرازات إفراز مع التهاب المعدة المفرط والقيود الصارمة للطعام "الشديد" للاكتئاب.
- توازن النظام الغذائي. يتم تقليل قيمة الطاقة الغذائية فقط في المرحلة الحادة من المرض بشكل رئيسي بسبب الكربوهيدرات والدهون. يجب استخدام الفيتامينات والميكررو والبشارات في حجم كاف.
ماذا يمكنك أن تأكل؟
تعتمد إمكانية استخدام العديد من الخضروات والفواكه والجبن وغيرها من المنتجات الحمضية والشاي والقهوة إلى حد كبير على نوع التهاب المعدة. يمكنك القراءة بالتفصيل كل هذه الميزات على موقعنا. نحن هنا نقدم أيضًا قائمة بالمنتجات المسموح بها لأي إصدار من التهاب المعدة.
- فيرميسيلي
- سميلي ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، حبوب الأرز ؛
- أسماك منخفضة الدسم (البلطي ، بولوك ، الأسماك الفارسية ، جرانادييه ، بايك ، الأسماك الفارسية البايك) ؛
- اللحم النحيف (الأرنب ، اللحم البقري ، الديك الرومي ، لحم العجل ، الدجاج) ؛
- لغة لحوم البقر
- مرق ضعيف.
- الزيوت النباتية ، الزبدة - محدودة ؛
- الحليب العجاف الصلبة والمنتجات القائمة على حمض الطاقة المنخفضة ؛
- البيض في شكل عمليات احتيال أو برمجيات مغلي ؛
- نباتي ، كريمي ، حبوب ، أغشية مخاطية ؛
- محاصيل الخضار (البطيخ ، البطاطس ، البنجر ، الجزر ، القرنبيط ، القرنبيط) ؛
- الفواكه (التفاح ، الكمثرى ، البرسيمون ، الموز ، الأفوكادو ، البطيخ) وعصائر الضغط الطازج على أساسها ؛
- التوت (الكرز ، الفراولة ، فيكتوريا) ؛
- المعجنات غير الساخنة ، الخبز الجاف ؛
- الحلوى (Souffles ، Pastille ، Marshmallow ، Meringues ، Jam Natural Mam) ؛
- الشاي الأسود الموقر ، الأخضر.
- الجيلاتين (الفاكهة ، الحليب ، دقيق الشوفان).
منتجات خطرة لالتهاب المعدة
قائمة الأطعمة المحظورة لأشكال مختلفة من التهاب المعدة تختلف أيضًا قليلاً. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يؤكل بعضهم في أي حال. سوف نركز عليهم:
- الذرة ، العصيدة مايل (الشعير بيرل والشعير - محدودة) ؛
- سمكة عالية (ثعبان البحر ، الحفش ، الطاعون ، الهواء الدهون) ؛
- اللحوم التي تحتوي على الدهون الحرارية (لحم الضأن ، لحم الخنزير الدهني ، أوزة ، بطة) ؛
- Offal (الكلى ، الرئتين ، الكبد) ؛
- اللحوم المدخنة.
- مرق الدهون
- أجبان الدهون الحادة.
- الوقود ، الحاد ، الطماطم ، حساء الحمض ؛
- الخضروات (البقوليات ، الذرة ، السبانخ المحدودة ، الملفوف الأبيض) ؛
- الفطر
- ينبع ؛
- التوابل
- الجوز
- الفواكه (العنب ، القنبلة) ؛
- التوت (التوت ، التوت الأسود ، Ribes Rossi) ؛
- sdoba ، خبز طازج.
- الحلوى (الكعك والكعك مع الكريمة والشوكولاتة والآيس كريم) ؛
- المنتجات المعلبة
- الكحول
- شاي قوي
- قهوة؛
- الكاكاو
- المشروبات الوطنية.
النظام الغذائي اليومي
من المهم للغاية مراقبة النظام الغذائي. عندما تأكل كل يوم في نفس الوقت ، تعتاد المعدة على تطوير حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات وفقًا لهذا الإيقاع. إذا كان النظام منزعجًا ، فإن إنتاج عصير المعدة الفارغ سيؤدي إلى إتلاف جدرانه والعكس صحيح: سيمنع الإفراز المتأخر هضم كتلة الطعام.
يجب أن تكون ثلاث وجبات أعضاء الطاقة: الإفطار والغداء والعشاء. من بينهم نحتاج إلى وجبات خفيفة صغيرة في شكل الخضار والفواكه والطبخ. يجب أن تكون الحساء موجودة في النظام الغذائي. من الأفضل تناولها لتناول طعام الغداء. هذا ليس ضروريًا قبل الذهاب إلى الفراش ، ولكن في بعض الحالات ، يساعد هذا في تحسين جيدًا. في أي حال ، يجب أن يكون العشاء المتأخر منخفضًا وماسيمو ماسيمو. كوب من المشروبات الحمضية ، الهلام ، الكسر ، الفاكهة مثالية.
يعتبر نسخة كلاسيكية من الوجبات الغذائية ذات الأمراض المختلفة نظامًا من الجداول العلاجية وفقًا لـ M. I. Pevzer ، المقترح في العصر السوفيتي. وعلى الرغم من أن أطباء الجهاز الهضمي والمعالجين الحديثين ينتقدونها غالبًا بسبب عدم وجود نهج فردي للمريض ، ولكن اليوم لا يوجد خيار بديل مناسب.
خلال المسار الحاد من التهاب المعدة في أول 1-3 أيام ، يكون المريض في جوع كامل. يمكن أن تشرب الماء المعدني غير المرتبط فقط ، والهلام السائل. بعد ذلك ، الجدول ن. 1A مع قيود كبيرة على قيمة الطاقة ، أخف الأطباق في شكل مفروم.
بعد تثبيت الحالة ، يتم توسيع النظام الغذائي قليلاً ويصبح النظام الغذائي أعلى - هذا هو الجدول N. 1 ب. أضف أطباق اللحوم والحبوب الخشنة والخضروات. عندما يتم تقليل أعراض التهاب المعدة إلى الحد الأدنى ، ينصح شكل المرض للجدول n. 1 فرط الحموضة ، لجدول السمع ن. 2. هم أكثر الطاقة ومتوازنة. مع التسامح الجيد لهذا النظام الغذائي ، يتم نقل المريض دون عوائق إلى الجدول لا. 5 وبالتالي إلى الجنرال - ن. 15.
قائمة سبعة أيام
باتباع جميع قواعد التغذية العقلانية المذكورة أعلاه لالتهاب المعدة ، وعلى العقل ، من خلال الجمع بين المنتجات المسموح بها ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من القائمة للأسبوع بأكمله. بالطبع ، تم تصميم مثالنا على هذه القائمة لحالة المريض المستقرة. في الفترة الحادة ، تكون القيود أكثر حدة قليلاً. من المهم أيضًا أن تأخذ في الاعتبار شكل التهاب المعدة عند اختيار الخضار والفواكه وعند شراء المياه المعدنية.
الاثنين
- إفطار: عصيدة ercole مع التفاح والعسل ؛ الشاي مع الحليب.
- غداء: ضغط الحبوب مع ملء الموز وعصير الجزر.
- عشاء: حساء الحليب مع فيرميسيلي. البلطي في فراء البطاطا. تتألف من الفاكهة المجففة (بدون التوت).
- وجبة خفيفة بعد الظهر: وجبة خفيفة من الروبيان والأفوكادو.
- عشاء: قدر الأرز مع شرائح الدجاج. عجين؛ المياه المعدنية بدون غاز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من "كرة الثلج".
يوم الثلاثاء
- إفطار: عصيدة اليقطين مع الأرز. شاي البابونج.
- غداء: قدر الجبن المنزلية مع البرسيمون مع عصائر الفاكهة.
- عشاء: حساء الخضار مع كرات اللحم. أرانب الأرانب مع طبق جانبي مختلط من القرنبيط والقرنبيط. هلام الفاكهة.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الخضار مع زيت الزيتون.
- عشاء:كعكة السمك مع سمك السلور في الفرن. الفانيليا ميرجي الشاي مع بلسم الليمون.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الحليب منخفض الدهون.
الأربعاء
- إفطار: سميد على مرق التفاح ؛ الشاي المخفف.
- غداء: ملفات تعريف الارتباط الجزرة مع هلام الحليب.
- عشاء: حساء السمك مع الرش. القنفذ مع الدجاج مع البطاطا اليقطين المهروس. المياه المعدنية بدون غاز.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: اليقطين المخبوز مع العسل.
- عشاء: بولجور مع لحم العجل والخضروات ؛ هلام الكرز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الكفير منخفض الدهون.
يوم الخميس
- إفطار: حبوب باراسين مع الحليب الخالي من الدهون.
- غداء: غراتين مع الأفوكادو وشراب القنابل.
- عشاء: أذن الألبان مع كريم الدهون المنخفض. صدر الدجاج في صلصة دسم مع هريس البطاطا. تتألف من الكمثرى.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الخضار مع خلع الملابس لللبن.
- عشاء: كعكة بوريك مع لحم اللحم البقري. الخطمي ديكوت روزا.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من vareneti.
جمعة
- إفطار: عصيدة الأرز مع الكمثرى في الحليب. الشاي الأخضر.
- غداء: كعك فرن التفاح مع كيديف ضعيف قابل للذوبان.
- عشاء: حساء الدجاج البخار البخاري مع الجزر والبنجر. بيري جيلي.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الجبن والبنجر الخبز.
- عشاء: ساميد بيفولي فيرديجلي ؛ المرينغ بدون كريم ديكوتيون البابونج.
- قبل الذهاب إلى السرير: زبادي منخفض الدهون.
السبت
- إفطار: Kusa من cuusis مع الموز. Tamous.
- غداء: عجة البخار مع كس جيسل.
- عشاء: كريم شاحب وكريم الجزر. Befstroganov مع البطاطا المخبوزة. عصير التفاح.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: التفاح المخبوز مع العسل.
- عشاء: كعكة من عجينة غير بوتون مع لامعة وأرز. هلام الفاكهة.
- قبل الذهاب إلى السرير:كوب من الرماد المخمر.
الأحد
- إفطار: عصيدة مصنوعة من الحنطة السوداء سحق مع مانكايا. مشروب الهندباء مع الحليب.
- غداء: تشيسون في وعاء بطيء مع عصير اليقطين.
- عشاء: حساء الشمندر على مرق الدجاج. الحبار ، الخضار المطهية ؛ تتألف من الفاكهة المجففة (بدون التوت).
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الفاكهة.
- عشاء: "القوارب" مبطنة من تسوكيني ؛ الفانيليا سوسيل المياه المعدنية بدون غاز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الكوكتيلات حقيبة الحليب.
"الجمع بين الذوق والفائدة": وصفات صحية
الأطباق المشار إليها في قائمتنا فقط للوهلة الأولى تبدو صعبة. وصفنا الإعداد التدريجي لبعضهم. ضع في اعتبارك أنه يمكنك تغيير الحشوات في الكعك ودمج الأطباق الساخنة مع الخطوط العريضة المفضلة لديك وفقًا لتقديرك. من المهم فقط عدم الابتعاد عن التوصيات العامة لعلماء الجهاز الهضمي.
العصيدة مصنوعة من الحنطة السوداء سحق مع manku
يمكن استهلاك هذا العصيدة الأصلية لتناول الإفطار أو إضافتها كطبق جانبي. للطهي ، استخدم الحنطة السوداء الكسرية.
مُجَمَّع:
- 250 غرام من الحنطة السوداء المكسرة.
- 60 جم من السميد ؛
- 1 بيضة
- 2 لتر من الماء ؛
- قرصة من الملح.
كيف تطبخ:
- امزج الحنطة السوداء مع بيضة في مقلاة.
- نحن ننام هناك سميد ، نخلط.
- شطف بالماء المغلي عدة مرات. خلال هذه الفترة ، تتضخم العصيدة.
- يُسكب العصيدة بالماء المغلي بحيث يغطي سطحه قليلاً.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
كعكة بورك مع لحم بقري
هذه كعكة تركية ، وصفة قمنا بتعديلها قليلاً فقط: إزالة التوابل الحادة وتقليل عدد البيض. تعتبر "شريحة" الطبق الرئيسية الأكثر دقة (لا تزيد عن 1 مم) من Philo. يمكن شراؤها في سوبر ماركت أو تحضير بغض النظر عن الماء والدقيق وزيت الزيتون.
مكونات:
- 400 غرام من اختبار Phil ؛
- 500 غرام من اللحم اللحم البقري.
- 1 البصل.
- 3 ملاعق كبيرة. ال. زيت الزيتون؛
- 3 بيض
- 5 ملاعق كبيرة. ال. زبادي skim.
- 125 مل من الماء ؛
- ارفع حسب الرغبة.
وصفة:
- قطع البصل بدقة ، وخلطه مع اللحم المطحون ويطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- يرتفع اللحم المفروم.
- امزج 2 بيض مع 3 ملاعق كبيرة. ال. الزبادي و 3 ملاعق كبيرة. ال. سمنة.
- أضف الماء إلى الحشوة المستقبلية وخلطها بعناية.
- لدينا طبقة من المعكرونة ، ونحصل عليها بوفرة.
- على حافة طبقة مع "طريق" ، نعرض جزء من اللحوم الأرضية.
- نقوم بتدوير اللحم المفروم في العجين مع أنبوب ، ثم ثني "الحلزون" ونضعه في مقلاة مستديرة.
- بنفس الطريقة ، نتصرف مع المكونات المتبقية ، وتوسيع تدريجيا "الحلزون" لدينا.
- يتم خلط البيض المتبقي مع ملعقتين كبيرتين. ال. الزبادي وماء الكعكة مع هذا التكوين.
- نطبخ التدريبات لمدة 40 دقيقة في الفرن المسبق في 200 درجة مئوية
أي شكل من أشكال التهاب المعدة هو مرض غير سار ، يتطلب مراجعة خطيرة لنمط الحياة. في هذه الحالة ، يجب على المريض التعامل مع الظروف الحتمية ومتابعة توصيات الطبيب بدقة. فقط في هذه الحالة هو استرداد وإزالة معظم المحظورات الممكنة. ولهذا لا تفقد الحياة كل سحرها ، عليك أن تتعامل مع تنظيم نظامك الغذائي بشكل خلاق وتوسيع النظام الغذائي تدريجياً.